Artículo 035.
Análisis de la
bioseguridad en correspondencia con los brotes del cólera aviar en
una granja de reproductores semirrústicos con tecnología de piso.
Autores. Dr. MV Malena Mesa Olivares*, Dr. MV. Adria Igarza
Pullés**.
*UJC Municipal. Amado Estevez entre 2da y Libertad Reparto
Roberto Reyes.
Teléfono: 42- 3472
**Universidad de Granma
Resumen
Este
trabajo se realizó en la granja “José Ramón Vásquez” de reproductores
semirrústicos, ubicada en San Francisco en, Cautillo. En el período comprendido
entre Abril-Mayo (2003). Para esto se utilizaron los datos a los lotes de
reproductora que han existido hasta el momento (3). Con el objetivo de evaluar
los factores Zootécnicos-Veterinarios y los principales problemas de salud. Se
realizó una comparación entre dos proporciones utilizando el paquete
estadístico Statistic versión 6.0 para Windows. Los resultados indican que
existieron diferencias significativas entre el lote 1 y 2 con respecto a la
cantidad de huevos por ave, en diferentes épocas del año. Además se analizaron
las posibles brechas sanitarias que han permitido que se presente el cólera
aviar con vista a aplicar las medidas preventivas.
Introducción
La
crianza de las aves constituye uno de los principales renglones en los programas
alimentarios de cualquier país por ser una especie de gran ganancia en peso
diario y sus carnes contener un alto valor biológico para la nutrición humana
(Zavala, 1999).
El
cólera aviar esta clasificado como una de las enfermedades más importantes y
extendidas en las aves de corral adultas el cual lo padecen de diferentes formas
las gallináceas, anátidas y el pavo. (Sánchez, 1990).
Lacy
M. y David J. (2000), plantean que el uso eficiente de técnicas efectivas de
limpieza y desinfección son medidas eficaces para el control y la lucha de las
enfermedades infecciosas; así como el sistema todo dentro todo fuera como el
mejor sistema de saneamiento y el papel bactericida de la luz en un gran número
de microorganismos.
El objetivo que perseguimos
con este trabajo es determinar las posibles brechas sanitarias que han permitido
que en esta granja se presente el cólera aviar con vista a aplicar las medidas
de prevención a corto y largo plazo.
Materiales y Métodos
Para conocer las posibles
brechas sanitarias que pueden haber propiciado el cólera aviar en esta granja,
realizamos una investigación teniendo en cuenta la resolución 16/97 sobre la
bioseguridad en granjas avícolas, encaminando nuestro trabajo en el análisis y
evaluación sobre todo en el aislamiento, saneamiento y tráfico en dicha unidad.
Para ello nos apoyamos de entrevistas a los técnicos y trabajadores así como
nuestra propia observación partiendo de la triada fuente de infección, vía de
transmisión y susceptibilidad. Analizamos el % de la mortalidad por cólera con
respecto a la existencia total.
Resultados y Discusión
Para determinar las posibles
brechas sanitarias que pudieron dar lugar a la presentación del cólera aviar nos
apoyamos en los conocimientos de los trabajadores, los técnicos de la granja y
de nuestras observaciones partiendo de la triada, fuente de infección, vía de
transmisión y susceptibilidad. El % de la mortalidad por cólera con respecto a
la existencia total es de 11.8.
Lo que perseguimos con esta
evaluación es no permitir que las enfermedades lleguen a las crianzas, después
de una estricta evaluación la granja obtuvo 78 puntos alcanzando la categoría II
donde se cumplen las regulaciones zoosanitarias básicas con las que se logra
hasta un 50% de confiabilidad.
Los principales problemas
encontrados fueron:
-
En el
primer punto no se tiene el mantenimiento del cordón sanitario, no existe una
rigurosa vigilancia de lo que entra y sale de la unidad, no está habilitado el
filtro sanitario, no se realiza el lavado y desinfección de la ropa y calzado
dentro de la unidad, los traslados de las aves no se efectúan acorde a los
requisitos técnicos establecidos y existen animales ajenos al propósito además
no cumplen con las disposiciones vigentes.
-
En el
segundo punto no se cumple el principio zoosanitario “todo dentro todo fuera”.
-
En el
tercer punto no se mantienen activados los dispositivos de desinfección de la
unidad.
-
En el
quinto punto la deficiencia estuvo en el control de la focalidad que no se
realiza.
Brechas sanitarias
-
No
existe el control del cordón sanitario en el perímetro de la unidad.
-
El
filtro sanitario no funciona como es debido.
-
No se
realiza el lavado y desinfección de la ropa y calzado sanitario propio de la
unidad.
-
Los
traslados no se realizan como es debido.
-
Hay
presencia de animales productivos ajenos al propósito y no cumplen con las
disposiciones vigentes dictadas por la resolución del IMV 2/99.
-
No se
cumple el principio sanitario “todo dentro todo fuera”.
-
No se
tiene activados los dispositivos de desinfección de la unidad.
-
Las
aves más jóvenes tienen contacto con las más adultas.
-
Presencia de personas ajenas a las naves (personal de mantenimiento).
-
La
cajuela de desinfección de la nave no está correctamente construída y tampoco
se encuentra activada.
Del Pino (2000), señala que la
bioseguridad es una práctica diseñada para impedir la diseminación de
enfermedades en las explotaciones avícolas. Se realiza manteniendo la granja de
tal forma que haya un tránsito mínimo de microorganismos biológicos a través de
sus límites. La Bioseguridad es la práctica más barata y más efectiva para el
control de las enfermedades, ningún programa de prevención de enfermedades
funciona sin su práctica. Para que las medidas de bioseguridad sean efectivas se
debe trabajar para romper la cadena epizootica. (Pierre, 2000).
El estado sanitario de las aves
constituye uno de los fundamentos en la industria avícola esto obliga a poseer
conocimientos sobre como enfrentar las enfermedades, conocer sobre ellas como se
diseminan y a su vez como deben controlarse por tal motivo existe la
bioseguridad para que tengamos producciones sanas y económicas. (Card y Nesheim,
1970).
El cólera aviar en algunos
brotes se difunde debido a que los pájaros, palomas y todas las demás aves de
corral son altamente receptibles y actuan de portadores (Romagosa, 1968).
Slisson (1996)
refiere que la Pasterella Multocida es un microorganismo que no se encuentra
normalmente en las casetas aviares, constituyendo un habitante común de la
cavidad oral de muchos animales, relacionando: ratas, gatos, perros y especies
de aves silvestres como posibles portadores
Los agentes biológicos más
utilizados en nuestro país se encuentran divididos en grupos de riesgo que
afectan al hombre, los animales y las plantas. Estos se organizan teniendo en
cuenta el riesgo individual que enfrentan los trabajadores y el peligro que
presentan para la comunidad y el medio ambiente según la resolución número 12/99
del Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente.
Conclusiones
Después de un análisis de los
factores predisponentes y determinantes que han incidido en la presentación del
cólera aviar concluimos que:
-
Existen
problemas con el manejo Zootécnico-Veterinario.
-
No se
cumple el principio zoosanitario “Todo dentro todo fuera”.
-
Existe
presencia de animales ajenos al propósito fundamental de producción.
-
No se
activan los dispositivos de desinfección de la unidad.
-
No
existe un control de lo que entra y sale de la unidad.
-
No
funciona el filtro sanitario.
Referencias
Bibliograficas
-
Card, L.E. y Neshein. 1970. Producción Avícola.
Editorial Acribia. Zaragoza. España.
-
Del Pino. R.
2000. Biosecurity for poultry Flocks. Extension poltry veterinarian,
University of California-Davis.
-
Lacy, M. y David, J. 2000.
Técnicas de limpieza y
desinfección. Venezuela avícola. Universidad de Georgia. Servicio de extensión
cooperativa.
-
Pierre
V.J. 2000. Bioseguridad para el nuevo milenio. Poultry Health Management Farm
Animal. Universidad de Carolina del norte. III Congreso Internacional de
Avicultura.
-
Romagosa V. J. 1968. Avicultura. Editorial
Acribia. Zaragoza. España.
-
Sánchez, A. 1990. Enfermedades de las aves. ENPES. Pp. 112-118.
-
Slison, J.R. 1996. Cólera Aviar. Universidad de
Georgia. Revista de avicultura.
-
Zavala
G. 1999. “Un sistema inmune sólido es especial para la integridad del sistema
respiratorio”. Avicultura Profesional. No 8. Vol. 17.
| 
