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Pasos de una rutina de ordeñe completa.
MSc. M.V. José R. Lagger*. 2006. Producir XXI, Bs.As., 14(172):39-41.
*Especializado
en Producción Lechera, Fac. Cs. Vet. UBA.
La buena rutina de ordeño
es fundamental para mantener ubres sanas y vacas que duren en la lactancia y en
el tambo.
Pasos que comienzan en el campo
a) Se debe arrear en forma
tranquila, sin gritos y sin perros. Las vacas vienen en fila india, "necesitan
que les vacíen la ubre", les gusta comer el alimento mientras se ordeñan. No
apurarlas!. A veces hay actitudes agresivas de los operadores, les tuercen la
cola o la golpean. No permitirlo jamás!.
El buen ordeño empieza cuando se
van a buscar las vacas al campo.
Se debe arrear en forma
tranquila, sin gritos y sin perros.
Higiene por dentro y por fuera
b) El lavado de los pezones
con agua tiene el propósito de eliminar la suciedad antes del ordeño. Si entran
con la ubre limpia, no es necesario lavar, se colocan las pezoneras
directamente. Esta es una práctica usual en Nueva Zelanda, porque los accesos
están pavimentados y las vacas llegan con la ubre limpia. En Argentina también
hay tambos que no lavan previo al ordeño. Si se lava debe ser con un chorro
suave de agua (no contaminada!!), el operario con sus dedos (mejor con guantes)
limpia los pezones y esto ayuda a estimular la bajada de la leche.
El lavado de los pezones con agua
tiene el propósito de eliminar la suciedad antes del ordeño.
Si entran con la ubre limpia, no
es necesario lavar se colocan las pezoneras directamente. Sí se lava, hay que
secar.
c) El despunte es una
maniobra que consiste en extraer los primeros chorros de leche para ver la
presencia de grumos (Diagnóstico precoz de Mastitis). Esto ayuda también a
eliminar la leche más contaminada y estimula la bajada de la leche. Se produce
la liberación de la hormona Oxitocina.
El despunte es una maniobra que
consiste en extraer los primeros chorros de leche para ver la presencia de
grumos.
Esto ayuda también a eliminar la
leche más contaminada y estimula la bajada de la leche.
d) La desinfección
preordeñe (Prediping), ayuda a eliminar bacterias ambientales. Existen en el
mercado toallitas embebidas en desinfectantes.
e) Secado de pezones con
toallas de papel descartable, quedando los pezones limpios y secos para colocar
las pezoneras.
Poner y sacar en forma oportuna y como se debe
f) La colocación de
pezoneras se debe realizar dentro del minuto de estimular la bajada de la leche,
está actuando la oxitocina. El tiempo de ordeño, propiamente dicho, es de 4 o 5
minutos. Lo ideal es "quebrar" la pezonera al colocarla para evitar ingreso de
aire cuyos impactos diseminan la mastitis.
La colocación de pezoneras se
debe realizar dentro del minuto de estimular la bajada de la leche, está actuando la oxitocina.
9) La extracción de
pezoneras debe hacerse cortando el vacío de la "garra o araña". Jamás retirar
pezoneras sin cortar el vacío, lesiona los pezones.
La extracción de pezoneras debe
hacerse cortando el vacío de la garra o araña.
Jamás retirar pezoneras sin
cortar el vacío, lesiona los pezones.
Y después también
h) la desinfección post
ordeño (sellado) tiene la función de cerrar el orificio del pezón, que permanece
abierto por un hora y así evitamos la entrada de microorganismos al canal del
pezón.
La desinfección post ordeño
(sellado) tiene la función de cerrar el orificio del pezón, que permanece abierto por un hora y
así evitamos la entrada de microorganismos al canal del pezón.
i) Una vez finalizado el
ordeño, las vacas deben ir a las pasturas, no dejarlas que se echen en los
alrededores del tambo, que está muy contaminado.
Una vez finalizado el ordeño, las
vacas deben ir a las pasturas, no dejarlas que se echen en los alrededores del tambo, que
está muy contaminado.
j) Lavado sanitario de la
máquina de ordeñar, se realiza con desinfectantes a base de Cloro o ácido
Peracético, en especial cuando el agua está contaminada,
Rutina variable pero limpieza inevitable
La rutina de ordeñe varía
mucho en cada tambo y en general depende de las exigencias de la usina, que está
en relación al precio acordado. Cuando el precio de la leche es bajo, el
productor, baja costos eliminando pasos, como el uso de desinfectantes o toallas
descartables, pero todo va a depender del entorno, que debe ser limpio.
Fuente: www.produccionbovina.com
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