Origen
El faisán es un ave de origen
asiático, existiendo mas de 40 variedades. En la antigüedad esta ave fue
difundida por los romanos no solamente en Italia, sino también en Francia,
Inglaterra y demás países de su imperio. Fue introducido a Norteamérica, en el
estado de Oregon en 1881 y desde allí fueron traídos los primeros ejemplares a
nuestro país.
De todas las variedades
existentes, el “Faisán de Collar (Phasianus torquatus) es la variedad más
difundida en nuestro país en virtud a su buen desarrollo corporal, precocidad
y rusticidad.. El macho tiene el cuerpo cubierto de plumas que varían del rojo
al castaño, con manchas negras. El cuello posee plumas de color verde
brillante y un anillo blanco que constituye su característica fundamental. La
cabeza presenta un copete. El tórax es de color rojo sangre. La cola con
muchas tonalidades de verde y el pecho y la espalda con un vistoso rayado o
jaspeado.
La hembra es de menor porte y
presenta plumas de color marrón claro con el centro de marrón oscuro. Las
patas de machos y hembras son de color gris. Esta especie se torna adulta al
año de vida, siendo capaz de reproducirse. Pone alrededor de 40 huevos por
año, con un periodo de incubación de 24 -25 días.
Crianza
La reproducción se realiza en
jaulones poniendo 5 hembras por cada macho. Las hembras comienzan su postura a
los 12 meses y se mantienen activas durante ocho años.
Pero el máximo de su
rendimiento se manifiesta en el segundo, tercero y cuarto año. La postura es
estacional (de septiembre a enero) obteniéndose un promedio anual de 100
huevos por hembra.
Considerando una vida útil
comercial de 3 años, debe reponerse 30% del plantel todos los años.
La crianza puede ser divida en
tres etapas: Cría (de 0 a 35 días), Recria (de 36 a 90 días) y Terminación (de
91 a 150 días). Los faisanuchos son muy delicados en los primeros 40 días,
debiendo cuidarlos especialmente con la temperatura ambiental y la
alimentación. Siendo el picaje un problema común en los criaderos.
Alimentación
Se basa en alimentos
balanceados, utilizándose los mismos que se emplean para gallinas.
Se emplea el comercial
“Iniciador” para pollitos BB para la etapa de Cría; luego la “Recría” hasta
los 90 días y finalmente el “Terminador” hasta los 150 días.
Comen a granel en una escala
que va desde los 14g/ave/dia al principio, hasta los 70g/ave día cuando
adquieren el tamaño de adulto.
Además del alimento balanceado
en forma de pellets se les adiciona huevos duros picados, granos gruesos
(trigo, sorgo, maíz), alfalfa (lo más verde posible) verduras (achicoria,
acelga, lechuga) y frutas de estación. Siendo el consumo de alimento y agua ad
libitum. Debiendo instalarse cada 5 animales 3 comederos y 3 bebederos.
Instalaciones
(Previstas para un plantel
inicial de 60 ejemplares en una proporción de 50 hembras y 10 machos)
Dos faisaneras de 11 mts de
largo por 4,5 mts de ancho y 2 mts de alto, con piso de tierra o consolidado
con declive de 2 cm para facilitar el drenaje. Las jaulas deben ser
construidas con paredes perimetrales de alambre tejido de 1 ½ pulgada,
sostenidas sobre muros de mampostería de 40 cm de alto. Los techos pueden ser
a dos aguas recubiertas con chapas de cartón, fibrocemento o zinc. Por debajo
del techo se debe colocar una malla de alambre tejido. Las jaulas deben estar
provistas de cortinas laterales plásticas para proteger a los animales de las
inclemencias climáticas. En el interior de las faisanes se debe simular el
habitat natural con matorrales, malezas altas y arbustos que sirven de
encendiste y refugios.
Sanidad
El faisán es poco susceptible a
las enfermedades de tipo infecciosas máxime cuando se encuentran en
condiciones optimas. Llegado el caso se utilizan las mismas vacunas y
antiparasitarios que en la gallina.
La limpieza en comederos y
bebederos debe ser permanente.
Cuando llegan a la madurez
sexual (aproximadamente a los 10 u 11 meses de edad) son comunes las heridas
que se provocan por peleas territoriales y por el pisaje de los machos a las
hembras.
Demanda Externa e Interna
El mercado europeo tiene una
constante demanda de faisanes para consumo, ya que allí la mayoría de la
producción esta destinada a los faisanes vivos para cotos de caza privados.
Italia es el principal importador europeo de faisán, con unas 1.000 toneladas
anuales. Otros grandes consumidores son España, Bélgica, Inglaterra, Holanda,
Dinamarca y Alemania. Los productores argentinos están en condiciones de
exportar a precios muy competitivos, debido al menor costo de mano de obra, la
tierra y de algunos insumos.
Además la cría de faisanes al
ser estacional permite exportarlos a Europa en contraestacion, cuando allí
escasean o tiene un alto precio.
En cuanto al mercado interno el
mismo tiene cuatro formas de canalizar la producción de faisanes:
-
Carne: la misma es suave, de
exquisito sabor, bajo colesterol y magra. Tiene una demanda insatisfecha en
grandes hoteles y cadenas de supermercados e hipermercados. Se vende por
pieza y no por kilo. Cada pieza tiene un peso aproximado de 1,6 kg y se lo
vende en promedio que oscila entre los $ 15 y $ 20.
-
Cotos de Caza: se considera
al faisán como la reina de las aves de caza. Sus alas están especialmente
adaptadas para conseguir, en breve tiempo, la potencia necesaria para lograr
una rápida fuga. El ave se alza en un vuelo vertical muy rápido y alcanza
los 10 metros de altura en su fase de arranque. Su precio de venta para
poblar o repoblar cotos de caza es de $ 22 por ejemplar, siendo su precio de
captura en el coto de $ 50 por ave.
-
Plumas: sirven de adorno para
la confección de ropas, tocados, espaldares y sombreros, siendo las
comparsas de las provincias del litoral (Corrientes, Chaco y Entre Ríos)
las principales demandantes. Actualmente la demanda de plumas de faisán es
cubiertas por importaciones realizadas desde los EEUU y sus precios oscilan
entre los $ 7 y 15 cada una. Las plumas de mayor valor son los de la cola,
obteniéndose de 5 a 6 plumas por año y por ave.
-
Ornamental: debido a su
belleza son empleados como aves ornamentales para parques, zoológicos,
residencias, hoteles, etc. Además del de Collar se utilizan otras variedades
tales como el Dorado, Plateado, Venerado, Azul etc. Sus precios oscilan
entre los $ 40 a $200 por ejemplar.
