 Artículo
017. Efecto del mes de parto sobre la duración de la lactancia y la
producción de leche de búfala de río.
Ramírez Reyes, B.*
banier@udg.co.cu; Reytor Vicente, Y.**; Morales Medina, Y.*
Universidad de Granma*,
Carretera Manzanillo Km. 17½.
Granja Agropecuaria Integral del MINAZ**,
Mangos de Baraguá, Santiago De Cuba
Resumen
El presente trabajo se realizó
en tres lecherías bufalinas pertenecientes a la Empresa Pecuaria “La Bayamesa ″,
ubicada en el municipio Bayazo, donde se registraron datos de 79 búfalas.
En el mismo se realizó una
valoración de la influencia del mes de parto sobre los indicadores Producción
de Leche (PL), Duración de la Lactancia (DL) y el Total de Grasa (TG). Para el
procesamiento de los datos se utilizó el programa estadístico statistic
versión6.0 para Windows obteniéndose como resultados que el mes del año
influye positivamente sobre el incremento de la producción de leche y duración
de la lactancia.
INTRODUCCIÓN
Durante los últimos 28 años la
población mundial del búfalo se ha incrementado en un 50% y este ha estado
asociado a un 200% de la producción láctea (FAO, 1999).
Más del 5% de la leche que se
consume en el mundo proviene de la búfala de agua. Su alto contenido de grasa y
de sólidos totales le da un delicioso sabor, por lo que la gente prefiere la
leche de vaca. Esto es particularmente cierto y notorio en la India, donde el
80% de la leche que se consume es de búfala. En algunas de las regiones de
dicho país, la diferencia es tan marcada que resulta difícil vender la leche de
vaca. Es obvio que mediante el destete temprano (30-40 días) se reduce la
cantidad de leche que utilizarían los bucerros, lo cual permite vender para el
consumo humano una cantidad mayor, a la vez que disminuye el costo de crianza de
los bucerros durante el correspondiente período.
En países como la India y Egipto, la
producción lechera de búfalas es generalmente más alta que la correspondiente a
otras clases de ganado. Por no efectuar trabajos de selección sistematizada
para obtener animales de alta productividad lechera, se producen variaciones en
las producciones de las búfalas locales, de modo que la producción láctea de
búfalas resulta ser bastante más baja que su verdadera capacidad.
No obstante, se han registrado
algunos rendimientos destacados. En fincas propiedad del gobierno de la India,
la productividad promedio para las búfalas lecheras se sitúa entre 4 y 7 Kg.
para algunas búfalas búlgaras, así como el rendimiento diario que supera los 20
Kg. para algunos ejemplares de la India. Un destacado rendimiento lechero de
31.5 Kg. en un día se registró a favor de una búfala Murrah que resultó campeona
en un concurso de producción láctea de toda la India, auspiciado por el gobierno
de dicho país.
“Uno de los problemas a
solucionar en la producción de leche de búfalas es la estacionalidad de los
partos. Se puede intentar su normalización durante todo el año mediante el uso
de inseminación artificial, ya que aparentemente lo que rige esta estacionalidad
es la falta de libido de los toros y la mala calidad del semen. La
estacionalidad marcada de los partos crea serios problemas de mercadeo
estacional de la leche y subproductos”. (A. Ferrer D., mayo de 1985).
En Caserta, Italia, un plantel
de 1.600 búfalas lecheras de buena calidad genética, en ordeño mecanizado, ha
producido un rendimiento promedio de 1.500 Kg. durante una lactancia de 270
días. En Pakistán, un análisis efectuado sobre más de 6.000 lactancias de
búfalas Nili Ravi indicó un rendimiento promedio de 1925 Kg. en lactancias que
promediaron 282 días. En la India el rendimiento de leche promedio para búfalas
Murrah en rebaños controlados resultó ser de unos 1.800 Kg.; se espera contar
con datos más específicos en el futuro, a fin de apreciar debidamente las
circunstancias internacionalmente relacionadas con el tema.
Se estima que las existencias
mundiales de ganado bubalino superan los 180 millones de cabezas. La evolución
progresiva de la producción de leche y de carne, sumada al conocimiento de sus
características y valores nutricionales dejaron de lado preconceptos que se
tenían sobre esta especie. Los productos bubalinos son una importante y
reconocida fuente de alimentación en muchos países en vías de desarrollo y se
han ido transformando en una buena oportunidad de negocios.
En 1983 comenzó la crianza
rebúfalos en Cuba, teniendo como objetivo fundamental la producción de carne y
leche, siendo esta última destinada a la fabricación de productos lácteos
(quesos). En general existen en el país 40 lecherías de 30 búfalas y su
producción en el año 1999 se estimó en más de medio millón de litros de leche.
Con el objetivo de demostrar el
efecto del mes de parto sobre la Producción de Leche y la Duración de la
Lactancia se analizaron datos de 79 búfalas.
MATERIALES Y
METODOS
El
presente trabajo se realizó en tres lecherías bufalinas de la Empresa “La
Bayamesa” ubicada en el municipio Bayamo, donde se analizaron datos
pertenecientes a 79 búfalas en el periodo comprendido entre 1997 y 2004.
El sistema de alimentación de
dichas unidades se basa fundamentalmente en la suplementación de cachaza, paja
de caña y sistema de explotación extensivo, con una alimentación de pastos
naturales y miel, además de contar con u área de forraje de caña, King Grass y
Leucaena. Para el manejo de los animales se cuenta con tres vaqueros. Desde que
los animales llegaron a la región cada búfala cuenta con una tarjeta de
registro individual reproductivo y productivo. La proporción hembras macho es de
1:30. Se realiza un diagnóstico ginecológico por palpación rectal para
determinar el estado de gestación.
Promedios de producción de leche
y duración de la lactancia según el mes.
|
Mes de parto
|
Producción Total de leche
(Kg) |
Duración de la lactancia
(Días) |
|
Junio |
916.83a |
219.33a |
|
Julio |
885.27a |
212.02a |
|
Agosto |
811.78a |
219.81a |
|
Septiembre |
659.53b |
204.56a |
|
Octubre |
588.00b |
177.30b |
|
Error Standard |
25.295 |
3.058 |
|
Desviación Standard |
286.184 |
34.608 |
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
Al hacer la evaluación de los datos
correspondientes a la producción de leche y duración.de
la lactancia, se observó que para la (PL) se encontró diferencias
significativas para el mes de junio con respecto a los meses de septiembre y
octubre siendo este mes el de mejores resultados en cuanto a esta variable con
un total de 916,83 kg. De leche. El análisis de la (DL) reflejó diferencias
significativas entre los meses de junio, julio, agosto y septiembre con respecto
al mes de octubre donde el valor más alto correspondió al mes de agosto con
219,81 días.
Los resultados de este trabajo
son inferiores a los obtenidos por Montiel donde se reporta una producción
promedio total de 1140.83Kg y el promedio de Duración de la Lactancia fue de
263.20 días en búfalas mestizas y concluye que el mes de parto influye
significativamente sobre la (PL) y (DL).
Según Duarte (2000) en
trabajo realizado en Brasil entre 1998 y 2000 donde se analiza el efecto del mes
de lactación, año y orden de parto en 2325 controles a 212 búfalas, los valores
para la producción de leche fueron de 6,05+1,29 kg, y coeficiente de variación
(CV) 21,28%, lo que demuestra que los cambios climáticos y de manejo general
influyen significativamente en la producción de leche de las búfalas a lo largo
del período evaluado.
Sin embargo, Guarín, (2002) en
Colombia encontró diferencias significativas en cuanto al efecto del mes sobre
la producción de leche la cual fue de 2,14 l/día para el mes de Febrero y
4,13l/día/búfala en el mes de Octubre. Otros autores indican por ejemplo que la
época del parto, el mes del parto, el ordeño y el número de partos afectan la
producción total.
BIBLIOGRAFÍA
Duarte, J.M.C.(2000).
Efectos ambientales sobre la producción y
características físico-químicas de la leche en un rebaño de búfalas en el
estado de Sao Paulo, Brasil.
Montiel,N. Comportamiento
reproductivo en Búfalas en un ambiente de bosque muy seco tropical. En: V
Seminario de Manejo y utilización de los pastos y forrajes en sistemas de
producción animal. Tejos, R., Zambrano, C. (Eds) UNELLEZ-Barinas Venezuela.
67-81.1999.
Fuente: VET-UY
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