Mercados, trazabilidad, identificación animal y poducción son cuatro
conceptos que deben manejarse en forma conjunta para obtener los mejores
resultados.
El
segundo y el tercero deben de estar en función del mercado y la producción
para que tengan un sentido práctico y de utilidad.
Son de
alguna manera dos pilares fundamentales ara unir con sentido comercial esas
dos puntas. Hablar de identificación y de trazabilidad fuera del contexto de
lo que significa hoy el mercado y la producción de un alimento para un país,
puede llevarnos a conclusiones erróneas y a idear sistemas de trazabilidad
equivocados.
El
mercado y la producción de carne es el mejor ejemplo de ello.
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Mercados,Trazabilidad, Identificación.Revista 113.pdf
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