En los últimos años, la industrialización del
poroto de soja originó la disponibilidad en el mercado de una serie de
subproductos. Así, actualmente se dispone de expeller (resultante de la
extracción de aceite) y cascarilla (que es la parte externa del poroto
obtenida como residuo de zaranda en el mismo proceso).
La cascarilla es un alimento de características
muy particulares, constituido por celulosa, hemicelulosa y pectinas con muy
bajo nivel de lignificación, lo que permite una rápida degradación en el rumen,
suministrando al animal niveles de energía similares a los granos de maíz y
sorgo de la región, aunque se trate de energías diferentes (almidón o fibra).
Además, se trata de un alimento con alto contenido de proteína, similar a
muchos henos de alfalfa y de afrechillos de trigo. Estas cualidades permiten
caracterizarlo como energético-proteico.
En el Cuadro 1 se muestran los valores promedio de
la composición química del material utilizado en esta experiencia, obtenidos
en el Laboratorio de Calidad de Alimentos de la E.E.A Rafaela. En el mercado
pueden existir algunas partidas de este subproducto con una composición
química diferente.
En la E.E.A Rafaela del INTA se vienen llevando a
cabo trabajos con diferentes subproductos agroindustriales para la producción
de carne derivada del tambo. En este marco se desarrolló una experiencia para
evaluar la inclusión de la cascarilla de soja peleteada en la dieta de
novillos Holando Argentino engordados a corral.
Se utilizaron 38 novillos, divididos en dos grupos
iguales, que se alojaron en corrales para aplicar dos tratamientos. Mediante
la utilización de un software, se ajustaron las dietas para que los forrajes
conservados representen el 50 % de la MS consumida y además sean
isoenergéticas e isoproteicas.
Previa molienda del heno y quebrado del grano, el
alimento se suministró una vez al día por la mañana, con un mixer provisto de
balanza.
En el Cuadro 2 se describe la composición de las
mezclas de cada tratamiento.
Cada quince días se determinó la calidad de la
dieta y se midió el consumo grupal. Los animales se pesaron cada 20 días con
desbaste previo de 15 horas.
En el Cuadro 3 se presenta el valor nutritivo de
las dietas totalmente mezcladas.
Como se puede apreciar en los Cuadros 2 y 3, el
reemplazo del 75 % del grano de sorgo y del 100 % de la semilla de algodón del
tratamiento testigo respecto al que contenía cascarilla, permitió obtener
mezclas con el mismo contenido de humedad y de proteínas. Cuando se analizan
los componentes de la pared celular (FDN y FDA) y el contenido de aceites (EE)
surgen diferencias por las características de la cascarilla, que reemplaza al
almidón contenido en el grano de sorgo y al aceite contenido en la semilla de
algodón.
En el Cuadro 4 se muestra la evolución del peso
vivo de ambos grupos de animales durante los 63 días (7/9 al 11/11/2004).
Fuente: produccionbovina.com
www.produccionbovina.com
