Artículo 036.
Análisis de la
bioseguridad en correspondencia con los brotes del cólera aviar en
una granja de reproductores semirrústicos con tecnología de piso.
Autores. Dr. MV Malena Mesa Olivares*, Dr. MV. Adria Igarza
Pullés**.
*UJC Municipal. Amado Estevez entre 2da y Libertad Reparto
Roberto Reyes.
**Universidad de Granma
Resumen
Este trabajo se realizó en la
granja “José Ramón Vásquez” de reproductores semirrústicos, ubicada en San
Francisco en, Cautillo. En el período comprendido entre Abril-Mayo (2003). Para
esto se utilizaron los datos a los lotes de reproductora que han existido hasta
el momento (3). Con el objetivo de evaluar los factores Zootécnicos-Veterinarios
y los principales problemas de salud. Se realizó una comparación entre dos
proporciones utilizando el paquete estadístico Statistic versión 6.0 para
Windows. Los resultados indican que existieron diferencias significativas entre
el lote 1 y 2 con respecto a la cantidad de huevos por ave, en diferentes épocas
del año. Además se analizaron las posibles brechas sanitarias que han permitido
que se presente el cólera aviar con vista a aplicar las medidas preventivas.
Introducción
La crianza de las aves
constituye uno de los principales renglones en los programas alimentarios de
cualquier país por ser una especie de gran ganancia en peso diario y sus carnes
contener un alto valor biológico para la nutrición humana (Zavala, 1999).
El cólera aviar esta clasificado
como una de las enfermedades más importantes y extendidas en las aves de corral
adultas el cual lo padecen de diferentes formas las gallináceas, anátidas y el
pavo. (Sánchez, 1990).
Lacy M. y David J. (2000),
plantean que el uso eficiente de técnicas efectivas de limpieza y desinfección
son medidas eficaces para el control y la lucha de las enfermedades infecciosas;
así como el sistema todo dentro todo fuera como el mejor sistema de saneamiento
y el papel bactericida de la luz en un gran número de microorganismos.
El objetivo que perseguimos con
este trabajo es determinar las posibles brechas sanitarias que han permitido que
en esta granja se presente el cólera aviar con vista a aplicar las medidas de
prevención a corto y largo plazo.
Materiales y
Métodos
Para conocer las posibles
brechas sanitarias que pueden haber propiciado el cólera aviar en esta granja,
realizamos una investigación teniendo en cuenta la resolución 16/97 sobre la
bioseguridad en granjas avícolas, encaminando nuestro trabajo en el análisis y
evaluación sobre todo en el aislamiento, saneamiento y tráfico en dicha unidad.
Para ello nos apoyamos de entrevistas a los técnicos y trabajadores así como
nuestra propia observación partiendo de la triada fuente de infección, vía de
transmisión y susceptibilidad. Analizamos el % de la mortalidad por cólera con
respecto a la existencia total.
Resultados y
Discusión
Para determinar las posibles
brechas sanitarias que pudieron dar lugar a la presentación del cólera aviar nos
apoyamos en los conocimientos de los trabajadores, los técnicos de la granja y
de nuestras observaciones partiendo de la triada, fuente de infección, vía de
transmisión y susceptibilidad. El % de la mortalidad por cólera con respecto a
la existencia total es de 11.8.
Lo que perseguimos con esta
evaluación es no permitir que las enfermedades lleguen a las crianzas, después
de una estricta evaluación la granja obtuvo 78 puntos alcanzando la categoría II
donde se cumplen las regulaciones zoosanitarias básicas con las que se logra
hasta un 50% de confiabilidad.
Los principales problemas
encontrados fueron:
-
En el primer punto no se tiene
el mantenimiento del cordón sanitario, no existe una rigurosa vigilancia de lo
que entra y sale de la unidad, no está habilitado el filtro sanitario, no se
realiza el lavado y desinfección de la ropa y calzado dentro de la unidad, los
traslados de las aves no se efectúan acorde a los requisitos técnicos
establecidos y existen animales ajenos al propósito además no cumplen con las
disposiciones vigentes.
-
En el segundo punto no se
cumple el principio zoosanitario “todo dentro todo fuera”.
-
En el tercer punto no se
mantienen activados los dispositivos de desinfección de la unidad.
-
En el quinto punto la
deficiencia estuvo en el control de la focalidad que no se realiza.
Brechas sanitarias
-
No existe el control del
cordón sanitario en el perímetro de la unidad.
-
El filtro sanitario no
funciona como es debido.
-
No se realiza el lavado y
desinfección de la ropa y calzado sanitario propio de la unidad.
-
Los traslados no se realizan
como es debido.
-
Hay presencia de animales
productivos ajenos al propósito y no cumplen con las disposiciones vigentes
dictadas por la resolución del IMV 2/99.
-
No se cumple el principio
sanitario “todo dentro todo fuera”.
-
No se tiene activados los
dispositivos de desinfección de la unidad.
-
Las aves más jóvenes tienen
contacto con las más adultas.
-
Presencia de personas ajenas a
las naves (personal de mantenimiento).
-
La cajuela de desinfección de
la nave no está correctamente construída y tampoco se encuentra activada.
Del Pino (2000), señala que la
bioseguridad es una práctica diseñada para impedir la diseminación de
enfermedades en las explotaciones avícolas. Se realiza manteniendo la granja de
tal forma que haya un tránsito mínimo de microorganismos biológicos a través de
sus límites. La Bioseguridad es la práctica más barata y más efectiva para el
control de las enfermedades, ningún programa de prevención de enfermedades
funciona sin su práctica. Para que las medidas de bioseguridad sean efectivas se
debe trabajar para romper la cadena epizootica. (Pierre, 2000).
El estado sanitario de las aves
constituye uno de los fundamentos en la industria avícola esto obliga a poseer
conocimientos sobre como enfrentar las enfermedades, conocer sobre ellas como se
diseminan y a su vez como deben controlarse por tal motivo existe la
bioseguridad para que tengamos producciones sanas y económicas. (Card y Nesheim,
1970).
El cólera aviar en algunos
brotes se difunde debido a que los pájaros, palomas y todas las demás aves de
corral son altamente receptibles y actuan de portadores (Romagosa, 1968).
Slisson (1996) refiere que la
Pasterella Multocida es un microorganismo que no se encuentra normalmente en las
casetas aviares, constituyendo un habitante común de la cavidad oral de muchos
animales, relacionando: ratas, gatos, perros y especies de aves silvestres como
posibles portadores
Los agentes biológicos más
utilizados en nuestro país se encuentran divididos en grupos de riesgo que
afectan al hombre, los animales y las plantas. Estos se organizan teniendo en
cuenta el riesgo individual que enfrentan los trabajadores y el peligro que
presentan para la comunidad y el medio ambiente según la resolución número 12/99
del Ministerio de Ciencia Tecnología y Medio Ambiente.
Conclusiones
Después de un análisis de los
factores predisponentes y determinantes que han incidido en la presentación del
cólera aviar concluimos que:
-
Existen problemas con el
manejo Zootécnico-Veterinario.
-
No se cumple el principio
zoosanitario “Todo dentro todo fuera”.
-
Existe presencia de animales
ajenos al propósito fundamental de producción.
-
No se activan los dispositivos
de desinfección de la unidad.
-
No existe un control de lo que
entra y sale de la unidad.
-
No funciona el filtro
sanitario.
Referencias
Bibliograficas
-
Card, L.E. y Neshein. 1970.
Producción Avícola. Editorial Acribia. Zaragoza. España.
-
Del Pino. R. 2000. Biosecurity
for poultry Flocks. Extension poltry veterinarian, University of
California-Davis.
-
Lacy,
M. y David, J. 2000. Técnicas de limpieza y desinfección. Venezuela avícola.
Universidad de Georgia. Servicio de extensión cooperativa.
-
Pierre V.J. 2000. Bioseguridad
para el nuevo milenio. Poultry Health Management Farm Animal. Universidad de
Carolina del norte. III Congreso Internacional de Avicultura.
-
Romagosa V. J. 1968.
Avicultura. Editorial Acribia. Zaragoza. España.
-
Sánchez, A. 1990. Enfermedades
de las aves. ENPES. Pp. 112-118.
-
Slison, J.R. 1996. Cólera
Aviar. Universidad de Georgia. Revista de avicultura.
-
Zavala G. 1999. “Un sistema
inmune sólido es especial para la integridad del sistema respiratorio”.
Avicultura Profesional. No 8. Vol. 17.
| 
