 078.
Estado corporal de vacas adultas.
Dr. Ernesto
Rossi. 1999.
Difusión Ganadera, La cría
del Siglo XXI 1999
Reproducido en Veterinaria
Argentina, 16(159):677-683.
¿Qué es?
Es la estimación de la cantidad
relativa de grasa subcutánea presente en ciertas zonas del cuerpo: Lomo –
Región lumbar - Caderas y Encoladura, que nos permite determinar el estado
nutricional del animal.
¿Por qué no usar la balanza para
esta determinación?
Porque con la balanza no tenemos en
cuenta el tamaño, la raza, estado de preñez y el contenido del aparato digestivo
(ingestión de alimentos o agua antes de pesar) del animal. Es sabido que “una
vaca chica con 450 kg puede estar gorda y una vaca grande con 550 kg puede estar
flaca”. La medición del estado corporal (EC) permite unificar estas diferencias
que ocurren con la balanza.
¿Para que se utiliza?
Es una herramienta de manejo que nos
permite controlar el nivel de alimentación de nuestros rodeos y corregirla en
los casos necesarios.
¿Cómo se mide el EC?
Se estima la deposición de grasa
subcutánea y se le asigna un puntaje dentro de una escala de 1 a 5 puntos.
Como es un método subjetivo puede
haber diferencias en las apreciaciones entre los distintos evaluadores, pero no
serán importantes si corresponden a un cuarto de un punto hasta medio punto
dentro de la misma escala.
El puntaje 1: corresponde a una vaca
extremadamente flaca (piel y huesos, sin grasa ni carne subcutánea).
El Puntaje 5: corresponde a una vaca
extremadamente gorda.
Es muy importante estandarizar la
metodología y es conveniente que el trabajo lo realice siempre la misma persona
para poder evaluar los resultados comparando distintos ejercicios o períodos.
¿Cuándo y en qué categorías debería aplicarse?
Monitorear el rodeo y la oferta
forrajera con recorridas permanentes en todas las categorías, pero en especial
durante el preparto, parición y servicio; de esta manera si el EC cae por un
déficit en la oferta forrajera podremos tomar la decisión de corregirla con
herramientas de tecnología sencilla que posibilitarán mejorar a preñez
reduciendo los requerimientos de la vaca.
Durante el servicio
¿Sobre qué vaca
actuamos?
En aquellas que
no entran en celo (anestro)
¿Pero cómo la
descubrirnos?
Revisando a las
vacas con 2 y menos de EC para evaluar su funcionamiento ovárico.
¿Y qué hacemos con ellas?
Bueno, según su EC podremos hacer un
destete precoz o temporario (enlatado).
Luego del servicio
Relacionamos EC con los resultados de
la preñez.
“Mantener buenos niveles de
performance reproductiva es un verdadero desafío, particularmente en vacas de
alta producción o cuando los ingresos de nutrientes están por debajo de la
demanda por largos períodos de tiempo” (Jack H. Britt).
Cuadro 1:
Referencia Pillagá S.A., 1997. Dr. B. Beckwith.
Cuadro 2: Referencia EEA INTA Mercedes, Corrientes. Condición corporal y preñez.
Promedio de ganancia de peso durante
el servicio.
¿Dónde evaluamos las vacas?
En la manga o en el rodeo.
¿Cómo lo hacemos?
¨
Combinando las manos,
“palpando”, y visualmente, porque el
espesor de la piel, el pelo de invierno y la forma inserción de la cola pueden
confundirnos.
¨
La vaca debe estar bien parada y que no
tenga el lomo arqueado.
¨
Evaluarla desde arriba es más preciso que
desde atrás
Dibujos y esquemas orientativos
Para hacer la evaluación fijaremos
nuestra atención básicamente en 2 zonas de la vaca:
Es conveniente seguir el mismo orden,
es decir, primero evaluar la zona lumbar, luego las caderas (“ancas y sus
depresiones”), siguiendo con su unión con los isquiones y por último la
encoladura con su depresión, esta última define el puntaje final, promediando en
más o en menos según su estado.
Descripción de los diferentes
estados
EC1: "extrema flacura", animal
con pelo opaco y sin brillo, la piel pegada a los huesos.
a)
Apófisis espinosa: lomo,
“aspecto de serrucho”, la columna sobresale en forma aguzada.
b)
Unión de apófisis espinosas
con transversas: depresión pronunciada, sin grasa.
c)
Apófisis transversa: mas de la mitad del largo es visible y su cara superior
es fácilmente palpable. Los bordes (“B”) aguzados como cuchillos.
d)
Punta de caderas: se ve prominente, angulosa, con bordes afilados.
e)
Depresión entre puntas de
caderas muy severa.
f)
Depresión entre la cadera e
isquiones desprovistos de carne, como “V”.
g)
Isquiones con piel contraída
y ajustada a los huesos, mismas características que las puntas de cadera.
h)
Cavidad de la encoladura
profunda, muy marcada; también podemos decir que termina en punta como una
“V”.
Un punto de EC es equivalente del 8 al
10 % del peso del cuerpo. Por lo tanto, al pasar al siguiente EC, tendremos una
vaca con 45 kg más de peso aproximadamente. Esto quiere decir que suavizará la
prominencia de los huesos, sus bordes netos, afilados y comenzarán a rellenarse
las cavidades profundamente marcadas.
EC2: el esqueleto es claramente
visible aunque su estado es moderado con respecto al anterior.
a)
Apófisis espinosas: pierden
el aspecto de "serrucho" aunque son aún evidentes individualmente.
b)
Unión apófisis espinosa con
transversa es todavía evidente, pero suave y presenta una franja de 9 cm ancha
y difusa.
c)
Apófisis transversa: “A” se
ve la mitad del hueso y este se palpa con ligera presión. Los bordes “B” son
ahora redondeados.
d)
Punta de caderas: son aún
prominentes; el borde dorsal sigue siendo anguloso,
pero no el ventral que es ahora redondeado.
e)
La
depresión entre puntas de cadera: sigue fácil de palpar con ligera presión a
la pelvis.
f)
La
depresión entre la punta de la cadera e isquiones permanece muy hundida, pero
como una “V” más abierta.
g)
Isquiones
visibles y prominentes aún pero el borde ventral (inferior) algo redondeado
por acumular un poco de grasa.
h)
Encoladura con huesos prominentes, pero la cavidad tiene forma de “U” por
tener un poco de grasa.
i)
La
presencia de grasa subcutánea permite separar la piel de los huesos a
diferencia de EC anterior.
EC3: es la vaca que normalmente
llamamos en “buen estado”, donde el esqueleto y la cobertura están bien
balanceados. Todos los bordes y puntas de huesos están bien redondeados y las
cavidades cubiertas de grasa.
a)
Apófisis transversa: La
columna no sobresale y sus bordes son suaves.
b)
Unión de apófisis espinosas
con transversas: hay una ligera depresión.
c)
Apófisis transversas: “A” no
se palpan y menos de un cuarto son visibles. “B” se palpan con mucha presión.
d)
Puntas de caderas:
protuberancias muy redondeadas, poco prominentes y cubiertas de grasa. No
angulosas.
e)
Depresión entre puntas de
cadera: moderada, la pelvis puede ser palpada con presión.
f)
Depresión entre caderas e
isquiones: ligera depresión, “V” abierta, suave en su vértice.
g)
Puntas de nalgas o isquiones:
no visibles, cubiertas de grasa, lisas, redondeadas parejas, pero se palpan.
h)
Encoladura: huesos suaves,
piel suave alisada, cavidad debajo de la cola no visible. Tejido graso
fácilmente palpable en toda el área.
Entre este estado y el siguiente 4
deberán ser tomados como óptimos al servicio y al parto respectivamente,
pudiendo bajar al 2,5 durante el posparto inmediato (4 semanas) pero “ganando
peso” a partir de allí para adelante. A los 60 días posparto deberán estar
recuperadas con respecto al peso perdido y si logramos entrar al servicio con
EC3 sería óptimo.
EC4: es el estado que llamamos
”gorda” donde e1 esqueleto no es tan visible como su cobertura, por ejemplo “ya
no se ven las costilla”.
a)
Apófisis espinosas: no se
distinguen, la zona es plana.
b)
Unión de apófisis espinosa
con transversa: casi plana.
c)
Apófisis transversas. se
distingue el borde pero no las apófisis individuales (borde recto); “A” y “B”
no se pueden palpar aún con presión firme.
d)
Puntas de caderas:
redondeadas con grasa y solo se palpan con una presión firme.
e)
Depresión entre puntas de
caderas: plana, no hay ninguna depresión visible.
f)
Depresión entre la puntas de
caderas e isquiones: plana, no se distingue ninguna depresión.
g)
Puntas de nalga o ísquiones
tapados en grasa y solo se palpan con presión firme.
h)
Encoladura: huesos
redondeados con grasa, igual que la cavidad debajo de la cola llena de grasa:
“polizones”.
EC5: severa sobre condición,
“obesa”, no se pueden tocar huesos y la piel está totalmente distendida.
a)
Apófisis espinosa: cubierta
en grasa, la columna se ve hundida entre la grasa.
b)
Unión entre apófisis espinosa
con transversa: redondeado, “convexo”.
c)
Apófisis transversa: cubierta
en grasa.
d)
Punta de cadera: no se
distinguen porque la zona está toda redondeada.
e)
Depresión entre las puntas de
caderas: no existe, ninguna parte de la cadera puede palparse, solo con
presión firme.
f)
Depresión entre la punta de
cadera e isquiones: redondeada como toda la zona, no se distingue.
g)
Punta de nalga e isquiones:
no se distingue por estar totalmente cubierta de grasa.
h)
Encoladura: toda la zona
cubierta en grasa llena de pliegues.
Existen distintos tipos de planillas
para llevar la información durante la revisación postservicio (tacto-preñez);
algunas de ellas podrían ser:
Lo importante es tener la información
para luego poder evaluar los resultados. También es de mucha utilidad tener toda
la evolución del EC en las distintas categorías, como así también el seguimiento
de los vientres en los distintos períodos fisiológicos (servicio, preñez,
preparto y posparto).
Fuente:
ProducciónBovina.com
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