 017.
Tratamiento de la colibacilosis en crías lactante mediante el empleo
de ácidos orgánicos.
Autores: Cama, J.
M.; Alonso, R., Malaika, Glasgow.; Mónica, Davis.
Universidad
Agraria de La Habana. Cuba
E mail: jmcama@isch.edu.cu
INTRODUCCIÓN
La colibacilosis es una enfermedad producida por la bacteria Escherichia coli
(E. coli) y se caracteriza por la producción de diarrea en animales recién
nacidos, lactantes y destetados (Merck, 1998). Entre las características de la
E. coli incluye que es un bacilo Gram-negativo y anaerobio facultativo. Este
agente es la especie más conocida del género Escherichia y es miembro de la
flora intestinal, produce enterotoxina la que actúa sobre el tracto
gastrointestinal produciendo las diarreas características. Ciertas cepas de E.
coli poseen fimbrias o pilos que les permiten adherirse y colonizar las células
epiteliales de absorción del yeyuno-ileon (Baker, 2000).
El uso de antibióticos en el tratamiento de la enfermedad ha sido la forma más
común, en este sentido no se han tenido en cuenta el aspecto económico, la
resistencia a los medicamentos por parte de los organismos y la acumulación del
medicamento.
En los últimos años se han utilizado los ácidos orgánicos para la prevención y
tratamiento de la diarrea, los que puede constituir una alternativa en algunas
unidades de producción porcina. Su efecto está relacionado con la disminución
del pH del estómago e intestino por debajo de 4.2, lo que hace imposible la
supervivencia de bacterias patógenas (Porknet, 2000 y Roppa, 2000).
La acidificación promueve una digestión más efectiva de las proteínas, ya que la
conversión de pepsinógeno a pepsina se realiza en este medio. Cuando existe un
pH por encima de 4 partes de las proteínas no se digieren pasando al intestino
grueso constituyendo el sustrato ideal para el crecimiento y multiplicación de
patógenos.
El presente trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de ácidos orgánicos en
el tratamiento profiláctico y terapéutico de la colibacilosis en crías porcinas.
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo fue realizado en una unidad de cría porcina de la provincia
La Habana, donde existía circulación de Escherichia coli en el área de
maternidad. El período analizado fue desde noviembre del 2000 a enero 2001. Los
cerditos utilizados provienen del cruce Yorkshire - Landrace (YL) x CC-21.
Fueron realizados dos experimentos el primero de los cuales fue el siguiente:
Experimento I.
Fueron empleados los ácidos orgánicos como preventivos de la colibacilosis,
utilizándose 20 camadas por tratamiento para un total de 600 cerditos, los
cuales consistieron en:
Tratamiento 1.
Control sin aplicación de ningún producto
Tratamiento 2.
Vinagre a una concentración del 5% y con pH de 4.11
Tratamiento 3.
Jugo de naranja a una concentración del 2% y con pH de 4.12
A las crías de los tratamientos 2 y 3 se les aplicó 5 ml por vía oral mediante
una jeringuilla plástica antes de consumir el calostro, a los 7 y 14 días de
edad. Los cerditos fueron pesados al nacer, a los 7, 14 y 21 días. Fue
controlado el número de cerditos enfermos y muertos por tratamiento. Con los
pesos en las diferentes edades se realizó un análisis de varianza de
clasificación simple y una comparación de proporciones con los enfermos y causas
de muertes entre tratamientos.
Experimento II
Con el objetivo de tratar las diarreas producidas por la E. coli fueron empleado
un total de 55 cerditos lactantes, distribuidos a razón de 20, 20 y 15 en los
tratamientos 1,2 y 3 respectivamente, los que consistieron en:
Tratamiento 1.
Jugo de toronja a una concentración del 5% y pH 4.2 vía oral con jeringuilla
desechable.
Tratamiento 2.
Vinagre a una concentración del 5% y pH 4.10 vía oral con jeringuilla
desechable.
Tratamiento 3.
Eritromicina 0.5 ml vía intramuscular.
Fueron controlados los animales con diarreas a las 24, 48, 72 y 96 horas post
aplicación.
Fue realizado un análisis de comparación de proporciones entre los animales con
diarreas en los diferentes tratamientos.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
El peso de los cerditos al nacimiento fue de 1.09, 1.11 y 1.11 kG para los
tratamientos 1, 2 y 3 respectivamente, no existiendo diferencias estadísticas.
La media general es de
1.10 kG
considerándose bajo para este tipo de cruzamiento.
Al comparar los pesos a los 7 días de edad. (Ver tabla 1) observamos que no hubo
diferencias significativas entre ellos.
Tabla 1.
Comparación del peso de los cerditos a los 7 días de nacido en los diferentes
tratamientos.
|
Tratamientos |
Media (kG) |
Media General kG |
+- ES |
Sign. |
|
Control 1 |
2.37 |
2.43 |
0.10 |
N.S. |
|
Vinagre 2 |
2.46 |
|
Jugo
naranja 3 |
2.47 |
Lo que nos
demuestra que la acción de los ácidos orgánicos no ha sido lo suficientemente
intensa, como para provocar efectos beneficiosos en el peso de los cerditos a la
edad de 7 días.
Al valorar
el peso a los 14 días (tabla 2) se aprecia diferencia entre el tratamientos 1,
respecto al 2 y 3, lo cual pudiera estar relacionado con la digestibilidad más
efectiva de las proteínas, al ser suministrado ácidos orgánicos (Blanchard y
Wright, 2000) además de ser moléculas importante en el metabolismo animal (Adams,1997)
Tabla 2.
Peso de los cerditos a los 14 días de edad.
|
Tratamientos |
Media Kg. |
Media
General Kg. |
E.S |
Sign |
|
1 |
3.11a |
3.59 |
0.14 |
p<0.01 |
|
2 |
3.93b |
|
3 |
3.73b |
Letras
diferentes en una misma columna difieren significativamente P<0.01. Duncan
(1955)
En la
tabla 3 se aprecian diferencias altamente significativas en el peso a los 21 día
de edad y la ganancia media diaria entre el tratamiento 1 respecto al 2 y 3.
Tabla 3.
Peso (Kg.) y ganancia media diaria (g) ( G.M.D) a los 21 dia de edad.
|
Tratamientos |
Media Kg. |
Media
General |
G.M.D (g) |
+ - E.S |
Sign |
|
1 |
3.68 a |
4.47 |
123 |
0.13 |
P<0.001 |
|
2 |
4.95 b |
183 |
|
3 |
4.77 b |
174 |
Letras
diferentes en una misma columna difieren significativamente para P<0.001.
Duncan (1955)
Como se
aprecia la
G.M.D está por debajo de 155 g, valor considerado como de malo según Andrial
(1999), lo que implicaría que en este tratamiento, los cerditos estarían por
debajo de los 6 Kg. a la edad de 33 días.
En la
tabla 4 se relacionan los enfermos y muertes, donde los valores mayores
corresponden al tratamiento 1, lo que guarda relación con la disminución del pH
del tratamiento 2 y 3 producto del efecto del ácido sobre las bacterias
patógenas como la E. coli ( Roppa, 2000)
Tabla 4
Resultados del análisis de proporciones entre el total de enfermos y muertes por
colibacilosis en los diferentes tratamientos.
|
Tratamientos |
Total de
cerdos |
Cerdos
enfermos |
Proporción |
+-E.S |
Cerdos
Muertos |
Proporción |
+-E.S |
|
1 |
95 |
27 |
0.28 a |
0.0368 |
17 |
0.1789 a |
0.0301 |
|
2 |
81 |
5 |
0.06 b |
0.0399 |
4 |
0.0494 b |
0.0326 |
|
3 |
87 |
8 |
0.09 b |
0.0385 |
4 |
0.0460 b |
0.0314 |
Proporciones con diferentes letras en una misma columna difieren
significativamente para P<0.01. Duncan (1955).
La
efectividad de uno de los tratamientos empleados (vinagre) en la prevención de
la colibacilosis en crías lactante coincide con Pimienta y col.(1989)
En la
tabla 5 y 6 se aprecian los resultados del experimento II. Efecto de los ácidos
orgánicos y la eritromicina en el tratamiento de la diarrea por colibacilosis.
Tabla 5.
Resultados de la aplicación del jugo de toronja, vinagre y Eritromicina a las 24
y 48 horas post-tratamiento.
|
Tratamientos |
24 horas |
48 horas |
|
Cerditos
con
diarrea |
Total de
cerdos |
Proporción |
- + ES |
Cerdos con
diarreas |
Total de
cerdos |
Proporción |
- + E.S |
|
1. J.
toronja |
10 |
20 |
0.50 |
0.1076 |
4 |
20 |
0.20a |
0.1076 |
|
2.
Vinagre |
12 |
20 |
0.60 |
0.1076 |
5 |
20 |
0.25a |
0.1076 |
|
3.
Eritromic. |
13 |
15 |
0.867 |
0.1242 |
11 |
15 |
0.733b |
0.1242 |
|
Significación |
N.S. |
P<0.01 |
Proporciones en una misma columna con letras diferentes difieren
significativamente para P<0.01. Duncan(1955).
La tabla
anterior refleja que durante las primeras 24 horas no hubo efecto de ningún
tratamiento aplicado en la disminución de las diarreas, pero a partir de las 48
horas se observan diferencias significativas a favor de los ácidos, lo que
pudiera guardar relación con la posibilidad de disociación y penetración del
ácido hasta el citoplasma del agente (Luck, 1986) a la poca efectividad de la
eritromicina frente a bacterias Gram negativas o a la resistencia de estas
bacterias al antibiótico (Merck, 1998) resultados que se reafirman en la tabla
6.
Tabla 6.
Resultados del uso de ácidos orgánicos y eritromicina a las 72 y 96 horas post
aplicación.
|
Tratamientos
|
72 Horas |
96 horas |
|
Cerditos
con
diarrea |
Total de
cerdos |
Proporción |
- + ES |
Cerdos
con
diarrea |
Total de
cerditos |
Propor
ción |
- + E.S |
|
1. J.
toronja |
0 |
20 |
0 a |
0.0788 |
0 |
20 |
0 a |
0.0508 |
|
2.
Vinagre |
0 |
20 |
0 a |
0.0788 |
0 |
20 |
0a |
0.0508 |
|
3.
Eritromic. |
8 |
15 |
0.53b |
0.0910 |
3 |
15 |
0.20b |
0.0586 |
|
Significación |
P<0.001 |
P<0.05 |
Letras
diferentes en una misma columna difieren significativamente. Duncan (1955)
El uso de
ácidos orgánicos en unidades porcinas puede conllevar a una reducción en el
tratamiento de la diarreas producidas por colibacilosis, si tenemos en cuenta
que 100 animales tratados con jugos de naranja o toronja costó 0.05 pesos
(moneda nacional), el de vinagre 0.50 pesos(moneda nacional), mientras que la
eritromicina fue de 2.50 pesos.
CONCLUSIONES
-
Los
ácidos orgánicos fueron efectivos tanto para la prevención como para el
tratamiento de la colibacilosis.
-
Los
ácidos orgánicos pueden constituir una alternativa en unidades de producción
donde no existan antibióticos.
-
Hubo
mejoras en el comportamiento productivo en cerditos tratados con ácidos
orgánicos.
RECOMENDACIONES
-
Estudiar
los efectos de diferentes ácidos, proveniente del jugo de cítrico, en el
alimento de cerdos en la categoría preceba.
-
Evaluar
otras concentraciones de ácidos orgánicos en el tratamiento de la diarrea
producida por colibacilosis.
BIBLIOGRAFÍA
1.
-Adams, C. 1997 . Màs uso de los acidificantes. Industria Porcina Vol 17
Nº 4 p: 17
2.
-Andrial, P. 1999. Tecnología para la producción de crìas y carne
porcina. ISCAH. MES.
3.
-Baker,
R.B. 2000. Health Management of the growing pig. Proceeding of the North
Carolina Healthy Hogs. Seminar. 2000.
4.
-Blanchard, P., Wright, F. 2000 Concepto sobre el proceso de
acidificación y el uso de enzimas en cerdo. Cerdo Swine. Año 3. No 35 p 27-29.
México.
5.
-Duncan, D.B. 1955.
Múltiple
range and múltiple F Test. Biometrics. 11: 1-42.
6.
-Luck, E (1986). Chemische Lebensmittelkonservierung. Stoffe, Wirkungen.
Methoden. Springer. Verlag. Heidelbeerg
7.
-Merck Veterinary Manual. 1998. 8th ed. Merck and co. Inc. Rahway. N.J. E.U.
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