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XVII Curso De Especialización FEDNA.
La Alimentación En Piscicultura. La Alimentación En Piscicultura.
Fernando Sanz
TROUW ESPAÑA S.A.
Cojobar - 09620
Burgos
1.
Introducción. Antecedentes Históricos
La acuicultura es “la técnica
de cultivo en el agua de especies vegetales y animales”según la Real Academia
Española. Según autores, es considerada como una forma de agricultura, como
puede ser el caso de los cultivos de la ostra, pero en lo referente al cultivo
de pescado, es claramente una “nueva” forma de ganadería, ya que las
piscifactorías de agua dulce o marina poseen unos métodos y unos objetivos muy
similares a cualquier cría de animales de abasto.
Los datos aquí recogidos van a
referirse exclusivamente hacía aquella parte de la Acuicultura que se dedica a
la cría de peces, ya que al enfocarse desde un punto de vista nutricional y
alimentario, debemos apartar los cultivos de algas y moluscos, los cuales
obviamente no requieren un
suministro adicional de nutrientes. Igualmente dejaremos de lado los cultivos de
crustáceos, ya que salvo excepciones, apenas están desarrollados y los alimentos
aportados son de origen exclusivamente natural. Una clara y notable excepción es
el cultivo del langostino, el cual al igual que ocurre con las especies ícticas
tiene desarrollados métodos, técnicas y alimentos de alta especificidad y
excelente nivel de industrialización en diferentes áreas de Asia y América
Latina. Sin embargo su producción prácticamente se ha desechado de nuestro país
por motivos competitivos en cuanto a coste de producción.
Sin embargo, la acuicultura
sólo se puede considerar como una nueva ganadería si nos referimos
exclusivamente a los cultivos de algunas especies de peces que se desarrollan
principalmente en los países
industrializados, como es por ejemplo el salmón, la trucha o la dorada. La
Piscicultura como tal nació hace 4.000 años en China con los cultivos de la
carpa. En la Edad Media, es conocida la labor de cría de trucha y carpa que
realizaban diferentes monasterios y abadías europeas de una forma continuada.
Un gran avance fue desarrollado
en Francia cuando se realizó la primera fecundación artificial de huevas de
trucha, allá por el siglo XIV. En el siglo siguiente, existen pruebas que
demuestran que en Inglaterra se comenzaron a cultivar peces planos.
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XVII Curso De Especialización FEDNA. La
Alimentación En Piscicultura. La Alimentación En Piscicultura.
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Fuente: FEDNA
Autorizada su publicación por:
Dr. Carlos De Blas
