de 2005

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1. OBJETIVOS

El objetivo del asesoramiento integral es colaborar con la empresa a mejorar la performance productiva, reproductiva y sanitaria de bovinos de carne y leche, como en ovinos, e ir calando la instrumentación de un Sistema de Gestión de Calidad.

En un sistema de asesoramiento integral, el objetivo del Proyecto: CARNE SANA es implantar en los predios ganaderos una gestión de calidad de producto, con instructivos para cada proceso en las distintas etapas del MANEJO DEL GANADO, llámese arreo, cría, recría, invernada, sanidad, etc.; de manera de ir modernizando la empresa a las exigencias de los mercado. El Proyecto: CARNE SANA esta diseñado para permitir sin cambios engorrosos en las distintas tareas de trabajo con el ganado, cumplir con un conjunto de protocolos propios del proyecto, de BIENESTAR ANIMAL y Carne Natural Certificada del Uruguay de INAC.

La piedra fundamental para el desarrollo de una organización inteligente se basa en las normas ISO 9000 y a nivel de campo se instrumentan dos manuales uno de MANEJO DEL GANADO y otro el PLAN SANITARIO, que conforman el protocolo recomendado en cada proceso, para ser instrumentado paso a paso.

El servicio cuenta con bastón lector de caravanas –exigido para la trazabilidad- y la empresa ya se encuentra registrada en el SNIG (Sistema Nacional de Identificación Ganadera).

En el área de producción de carne se trabaja con un software neozelandés – FarmTracker -; y en el área producción de leche, se ofrece el servicio de control lechero y procesamiento de datos con un software Tambo Proceso.

El sistema de Asesoramiento Integral a Productores apunta a:

1.1. Del punto de vista productivo buscar metas claras que permitan optimizar la cría, recría e invernada con la instrumentación de herramientas de manejo, alimentación, sanidad.

1.2. En la reproducción lograr buenos índices de preñez y mantenerlos en el tiempo.

1.3. La planificación sanitaria conforma unos de los puntales de la producción junto con el manejo de la alimentación

2. METODOLOGÍA

La metodología del asesoramiento consiste en realizar visitas mensuales al establecimiento de acuerdo a las necesidades de la empresa. Puede ser una o dos visitas coordinadas con anticipación para lograr desarrollar la tarea sin entorpecer el normal funcionamiento del establecimiento. A modo de ejemplo, sabiendo de antemano que la primera y tercera semana de cada mes se realizan las visitas, se podrán planificar con tiempo los trabajos. El porque de días fijos para la visita:

2.1. Tanto el productor como el encargado saben que en esa fecha va el veterinario, para de ésta forma lograr organizar por Ej.:

2.1.1. Una recorrida para evaluar la condición corporal de las distintas categorías y las ofertas forrajeras en los potreros.

2.1.2. El planificar trabajos –control de toros, carneros, tactos, etc.-.

2.1.3. El planteo de problemas o consultas de animales enfermos.

2.1.4. Tener las muestras de las categorías sensibles para realizar coprológicos, forma ésta que permite monitorear la evolución de las parasitosis, anticipándonos a los efectos de las mismas.

2.2. De cada uno de los procesos que se realizan se llevan registros para analizar ya sea un manejo productivo, reproductivo o sanitario, y poder de esta forma visualizar con mas claridad las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la empresa. Para lograr esto en común acuerdo con el cliente se apunta hacia:

2.2.1. Capacitación del personal

·          Cada integrante de la empresa debe conocer los procesos e instrucciones de las distintas tareas que se realizan en el ámbito de campo para lograr un criterio único.

·          Evaluar virtudes y desventajas de los distintos manejos

·          Como utilizar los distintos productos

 2.2.2. Toma de registros

·          Conformación de planillas de partes semanales o quincenales de movimientos de ganado, sanidades, etc., registros que ordenan.

·          Se trabaja con un software FarmTracker donde se lleva el registro de todas las actividades del establecimiento; movimientos de ganados, estado de las pasturas, sanidad, stock – compras, ventas, consumo, muertes, nacimientos -, coeficientes técnicos, etc.

·          Culminada la o las jornadas se deja un informe sobre lo hecho, las recomendaciones, datos y planillas de interés. Se viaja con portátil e impresora.

3. COMO Y CUANDO SE LLEGA AL ESTABLECIMIENTO

La idea es que el servicio colme las expectativas y tenga los resultados esperados, de ahí que se toma el tiempo necesario para realizar la o las jornadas de asesoramiento sin apuro. Por lo que: 

3.1. Debido a que se viaja con todos los materiales – cirugía, microcopio, etc. – la costumbre es desplazarse con vehículo propio. De esta forma se logra tomar decisiones en el momento luego de los análisis coprológicos, y no viajar a Montevideo para ser analizados. Esto no quiere decir que se descarte otra alternativa.

3.2. En general se llega el día antes – en la tardecita – para arrancar la jornada de trabajo al otro día.

3.3. Por otro lado si lo estipulado es una o dos jornadas y el trabajo no se terminó, el mismo no-queda inconcluso ya que la política es culminar lo que se empezó en la visita – sin apurones-.

4. TRABAJOS DE CAMPO

Se ofrecen todos los trabajos de campo, a excepción de urgencias que no coincidan con la visita. Los materiales utilizados corren por cuenta del cliente.

4.1. Trabajos zafrales:

4.1.1. Control de fertilidad de toros y carneros

4.1.2. Organización de inseminación artificial.

4.1.3. Diagnósticos de gestación

4.1.4. Castración de vacas

4.1.5. Operación de cáncer de ojo, etc.

4.2. Trabajos puntuales

Si en el día de la visita coincide que hay una cesárea para hacer, la misma no tiene costo, se incluye en la jornada de asesoramiento.

4.3. Manejos reproductivos

4.3.1. Se conforman planillas con el cronograma de manejos para el intervalo de las visitas de asesoramiento, y luego se evalúa su realización y sugerencias correctivas a las mismas.

5. HONORARIOS

El interés es lograr conformar una cuota mensual que cubra todos los trabajos, jornadas de asesoramiento y locomoción; y que ambas partes queden conformes.