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de 2005 |
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Laboratorio Tecnológico Mercedes
Producto de
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California Mastitis Test y Rutina de Ordeñe
¿Que es la rutina de ordeño? Es simplemente la sucesión de pasos que se deben realizar para lograr obtener en forma rápida y eficiente la mayor cantidad de leche posible y con la mejor calidad sin afectar la ubre de la vaca. Es aquí donde el Bienestar Animal, aplicando las Buenas Prácticas Operacionales permitirá no estresar los animales. Hay tres componentes importantes a tener en cuenta en la correcta rutina de ordeño.
¿Donde comienza el ordeño? El ordeño no comienza en la sala misma. Es muy importante la forma de arrear los animales hacia la sala, y se deben cuidar todos los aspectos en el corral de espera. El arreo debe de producirse en forma tranquila y pausada, ya que es el primer estímulo del animal para prepararse para ser ordeñada. Se deben evitar todos los movimientos bruscos, las corridas, los ruidos extraños, corridas de perros a fin de que el animal llegue a la sala de ordeño en forma calma sin estrés. Una vez llegada al corral de espera debe continuar el buen trato y los animales deben entra a la sala por si mismos sin golpes ni palos. Allí recién comienza la rutina, cuyos pasos en forma puntual detallo a continuación:
El primer paso una vez ingresado el animal a su lugar de ordeño es el lavado de los pezones, teniendo cuidado de que solo sean los pezones y no toda la ubre, ya quede ser así estaríamos pasando todas las bacterias y la suciedad de la ubre hacia los pezones, con la facilidad que puedan penetrar por la pezoneras. Este lavado actúa como estímulo para la liberación de oxitocina.
Esta no es una práctica común en nuestros tambos. Cada día las exigencias de la leche de calidad son mayores y la contaminación de la leche se evita en forma importante, si se secan los pezones con toallas de papel descartable (una toalla por vaca). Hay para corregir otras rutinas antes de instrumentar esta que está muy poco difundida.
Los primeros chorros de leche son los que tienen mayor contaminación porque es la leche que se encuentra en la cisterna del pezón por lo tanto debe ser extraída. ¿Por qué el fondo negro? Porque es la mejor manera de detectar signos de mastitis. Podremos ver la presencia de grumos y alteración del color.
La colocación de las pezoneras debe ser inmediatamente después de los pasos anteriores. No se deben lavar todas las vacas y recién colocarlas. La forma correcta de realizar esta rutina es una vez lavados los pezones, se extraen los primeros chorros en fondo negro y se colocan inmediatamente las pezoneras. Colocar primero las posteriores y luego las anteriores. Cuando se colocan las pezoneras hay que observar que éstas queden correctamente colocadas, ya que cualquier problema en su colocación puede traer trastornos de mastitis. Evitar el deslizamiento hacia abajo – con entrada de aire – o trepado de las mismas, evita traumatismos en el pezón que terminan en mastitis.
Para retirar las pezoneras primero se debe cortar el vacío, para evitar fluctuaciones. Debe realizarse cuando el pasaje de leche deja de pasar por el colector y es en un momento determinado, para que no se produzca sobreordeño. El sobreordeño se produce por el accionar de la máquina sobre un pezón sin leche. La lesión se puede producir en el esfínter del pezón o sobre la mucosa de la cisterna, pero en definitiva es una agresión que da origen a la mastitis. El apoyo sobre el colector es una practica muy frecuente que se realiza en el entendido que los últimos chorros de leche son los que tienen mayor porcentaje de grasa, pero esos últimos chorros son los que se llama LECHE RESIDUAL, que no debe ser extraída de la ubre hasta el próximo ordeño.
Después de cada ordeño deben desinfectarse los pezones con un sellador en base a Yodo o Clorexidina. La desinfección cumple dos funciones:
¿Por que utilizar el sellador? La explicación es que el esfínter del pezón permanece abierto durante unos 20 minutos después del ordeño y de esta forma sellamos tanto la cisterna como el mismo. En el sellado hay que mojar todo el pezón para desinfectar bien la piel.
La correcta higiene del equipo de ordeño (máquina, tanque y utensilios) es fundamental para asegurar la calidad de la leche. El aumento de la carga bacteriana se debe en un 95% a la higiene de los equipos.
ResumenCONTROL DE MASTITISHay que tener en claro que la mastitis es una enfermedad de difícil erradicación, por lo que tenemos que aprender a convivir con y controlarla muy de cerca. OBJETIVOS DEL CONTROLEliminar los casos de mastitis crónicas y evitar la aparición de nuevos casos. MEDIDAS DE CONTROLEllas son:
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